Data/hora: 19/05/2024 02:02:18

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	19/11/2001	
Data da última atualização: 	19/11/2001	
Autoria: 	COELHO, A. H. R.; VILELA, E. R.; CHAGAS, S. J. de R.	
Título: 	Qualidade de batata (Solanum tuberosum L.) para fritura, em função dos níveis de açúcares redutores e de amido durante o armazenamento refrigerado e à temperatura ambiente atmosfera modificada.	
Ano de publicação: 	1999	
Fonte/Imprenta: 	Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 23, n. 4, p. 900-911, out./dez. 1999.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Atmosfera modificada; Modified atmosphere; Processing; Quality; Sugar.	
Thesagro: 	Açúcar Redutor; Amido; Armazenamento; Batata; Industrialização; Processamento; Qualidade; Solanum Tuberosum.	
Thesaurus Nal: 	potatoes; starch.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (21871-1) - ADP - AP - -- - 630.5 -  -  - DIS